سوهان از چی درست میشه

احتمالا شما تابه حال سوهان، این شیرینی خوشمزه سنتی استان قم را خورده اید و در همان بار اول از خود این سوال را پرسیده اید که این شیرینی از چی درست میشه که تا این حد خوشمزه است؟ در اصطلاح قدیم به سوهان شیرینی قمی نیز گفته می شد که به مرور زمان تحت عنوان سوهان شهرت یافت.

سوهان

این شیرینی خوشمزه در ابتدا انحصارا برای استان قم بود و اکثر افراد پس از آمدن نام قم به یاد سوهانهای خوش طعم و خوشمزه ی قمی می افتند. سوهان در شهرهای دیگر مانند اصفهان، یزد، مشهد و غیره نیز تهیه و تولید می شود.

اگر بدانید که سوهان از چه مواد اولیه ی با ارزشی تهیه می شود دیگر به آن فقط به چشم یک شیرینی سنتی نگاه نخواهید کرد بلکه یک ماده غذایی ارزشمند با ارزش غذایی بالا سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی به حساب می آید.

در زمانهای  قدیم این شیرینی  به روشهای سنتی بدون قالب به صورت خانگی تهیه می شد اما امروزه با پیشرفت علم و تجهیزات، بهترین روش برای تهیه سوهان به کارگرفتن دستگاه های مدرن به همراه قالبهای مخصوص می باشد.

انواع بسیار مختلفی از این شیرینی وجود دارد که با افزودن  ماده ای مانند عسل، کنجد و غیره ترکیب خوشمزه تری را ایجاد می کند.

شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید ماده اصلی تشکیل دهنده سوهان، این شیرینی خوشمزه قمی، آرد جوانه گندم می باشد که سرشار از مواد غذایی با ارزش مانند فیبر و بیوتین ( ویتامینهایB6  و B7 ) می باشد.

می دانید که این ماده غذایی ارزشمند در اثر جوانه زدن دانه های گندم خشک شده پس از خیساندن رشد می کنند و در اثر واکنشهایی که درطی این فرآیند درون گندم رخ می دهد، خواص و ارزش غذایی جوانه گندم بسیار بیشتر می شود به گونه ای که برای درمان و پیشگیری از اغلب بیماریها می توان از آن کمک گرفت.

سوهان

طرز تهیه سوهان

در این قسمت از مقاله قصد داریم به طرز تهیه سوهان به روشهای سنتی و خانگی بپردازیم اما قبل از آن بهتر است کمی در رابطه با مواد اولیه این شیرینی و میزان دقیق استفاده از هریک اطلاعاتی داشته باشیم.

گفتیم که اصلی ترین و مهم ترین ماده اولیه در تهیه و پخت سوهان آرد و جوانه گندم می باشد.

دومین ماده گلاب یا عرق هل می باشد که عطر بی نظیری به سوهان خواهد داد.

تخم مرغ هم از ملزومات در تهیه سوهان می باشد که تنها از زرده ی آن در تهیه سوهان به کارگرفته می شود.

مغزیجاتی همچون پسته پودر شده و درسته، بادام و غیره نیز در لابه لای بافت سوهان ریخته می شود.

زعفران نیز به عنوان رنگ دهنده طبیعی و همچنین عطر بی نظیرش در پخت سوهان استفاده می شود.

برای تهیه این شیرینی بهتر از شیرین کننده های طبیعی مانند عسل استفاده کنیم اما غالبا از شکر و گلوکز مایع استفاده می شود.

انواع متنوع سوهانی که در بازار وجود دارند همگی از همین مواد اولیه پایه که در بالا گفته شد تهیه می شوند و تنها تفاوت آنها در میزان شلی یا سفتی سوهان می باشد که هر کس متناسب با ذائقه و سلیقه ی خود انواع مختلف آن را خریداری می نماید.

سوهان پزی

آیا شما تا به حال فرآیند سوهان پزی را از نزدیک دیده اید؟

بسیاری از فروشگاه های معتبر و برندهای مشهور سوهان در استان قم اقدام به طبخ سوهان در حضور مشتری کرده اند و همان جا پس از خنک شدن سوهان آن را به تکه ها  و اشکال مساوی تقسیم می کنند و در نهایت پس از بسته بندی به مشتریان ارائه می کنند.

از آن جایی که سوهان کالری بسیار بالایی دارد بسیاری از افراد ترجیح می دهند تنها مقدار کوچکی از آن را استفاده کنند و بهترین گزینه برای این افراد سوهانهای حبه ای هستند که در ابعاد بسیار کوچک مانند حبه های قند برش خورده اند و در کنار چای می توان آن را استفاده کرد.

سوهان پزی

خواص سوهان

گفتیم که جوانه گندمی که در تهیه سوهان استفاده می شود دارای خواص و فواید بی نظیری برای بدن می باشد.

از جمله مواد معدنی موجود در جوانه گندم می توانیم به آهن و فولات، منیزیم، سلنیوم و روی و همچنین فسفر و کلسیم اشاره کنیم.

اگر شبها برای به خواب رفتن دچار مشکل می شوید و نمی توانید خواب راحتی داشته باشید؛ توصیه ما به شما این این است که آرد جوانه گندم را در یک لیوان شیر ولرم حل کرده و نوش جان کنید تا از اثرات این ماده غذایی برتنظیم ساعت خوابتان شگفت زده شوید.

تمامی این مطالب و خواص را درررابطه با آرد جوانه گندم گفتیم تا شما را متوجه خواص بی شمار سوهان که از آرد جوانه تهیه می شود کنیم.

دستور سوهان

همان گونه که گفتیم دستور تهیه سوهان کاری بسیار راحت است منتها نکات  خاص خودش را دارد که اگر رعایت کنید خوشمزه ترین سوهان را درست می کنید.

ابتدا آرد و جوانه را تفت می دهیم تا بوی خامی ندهد سپس گلاب، هل، زعفران و کره را می افزاییم.

پس از این کمی به جوش آمد شکر یا عسل را به همراه گلوکز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مخلوط فرم خمیری نرمی به خود بگیرید و مغزیجات را هم می افزاییم. در انتها نیز درون قالب ریخته و برش می زنیم.

دستور سوهان

سوهان را چگونه نگهداری کنیم

یکی از مهم ترین دغدغه های افراد پس از خرید سوهان این است که چگونه آن را نگهداری کنیم؟

توصیه می شود که پس از هربار استفاده از سوهان برای این که بافت نرم خود را از دست ندهد درب قوطی را بگذارید تا در اثر جذب رطوبت خشک نشود.

مکان نگهداری سوهان باید محل تاریک و نسبتا خنکی باشد که بافت آن آب نشود.

انواع سوهان

اگر برای خرید سوهان به یک فروشگاه مراجعه کنید فروشنده انواع مختلف این محصول را برایتان معرفی می کندبه گونه ای که شما وسوسه می شوید که همه آنها را خریدای نمایید.

سوهان لقمه ای، سوهان مخصوص، دسر سوهان، سوهان عسلی، سوهان کره ای و غیره از نمونه های متنوع این شیرینی سنتی به شمار می آیند.

سوهان ریز

همان گونه که گفتیم سوهان حبه ای و ریز امروزه  در بازار متقاضیان بیشتری دارند و غالبا برای مصارف شخصی مناسب اند.

در صورتی که سوهان را به منظور پذیرایی از میهمان خریداری می کنید بهتر از سوهانهای لقمه ای یا سکه ای خریداری کنید زیرا مجلسی تر و رسمی تر می باشند.

سوهان ریز

خرید سوهان

می دانیم که قیمت خرید سوهان نسبت به شیرینی های سنتی دیگر بالاتر می باشد و دلیل آن هم استفاده از مواد اولیه گران قیمتی می باشد که در تهیه سوهان از آن استفاده می شود.

روغن حیوانی اصل، زعفران،  جوانه گندم، انواع مغریجات و غیره از جمله متریال اصلی گران قیمت در طبخ سوهان می باشد.

سوهان فروشی

اگر می خواهید یک سوهان ترد و با کیفیتی خریداری کنید که پس از قرار دادن در دهان سریعا آب شود و به دندانهایتان نچسبد؛ بهتر است به سوهان فروشیها و سایتهای معتبر مراجعه کنید تا نوع مرغوب آن را خریداری نمایید.

سوهان فروشی

همچنین می توانید از طریق راه های ارتباطی سایت مجموعه ما این شیرینی خوشمزه و تهیه شده از مرغوب ترین مواد اولیه را با مناسب ترین قیمت خریداری نمایید.

دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.

نظرتان را ثبت نمایید.

شماره همراه شما منتشر نخواهد شد.

تماس با ما