پخش کننده سوهان درجه یک در قم

سوهان درجه یک قم یکی از انواع شیرینی ها سنتی ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این شیرینی خوشمزه که معمولا به همراه نوشیدنی های داغ مثل چای سرو می شود از سوغاتی های بسیار معروف شهر قم است.

پخش کننده سوهان درجه یک در قم

آسان ترین روش پخش سوهان کنجدی دو نفره

آسان ترین روش پخش سوهان کنجدی دو نفره سوهان کنجدی دو نفره

مرحله اول

برای تهیه سوهان کنجدی خوشمزه ابتدا کنجدها را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه کنجدها را تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. در این مرحله مراقب باشید کنجدها نسوزند.

مرحله دوم

در این مرحله کنجدهای بو داده را کنار می گذاریم، سپس شکر را داخل تابه می ریزیم و با حرارت ملایم زمان می دهیم تا شکرها به طور کامل آب شوند. در این مرحله نباید اصلا شکرها را برای آب شدن هم بزنیم.

مرحله سوم

هر چند لحظه یک بار تابه را تکان می دهیم تا شکرها جا به جا شوند. پس از ایبکه شکرها طلایی شدند می توانیم آنها را کمی مخلوط کنیم. پس از اینکه تمام دانه های شکر حل شدند، کره را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا با سرعت شکر ذوب شده و کره را ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه کنجد بوداده را اضافه می کنیم و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند. اگر بیش از ۲ دقیقه مواد را مخلوط کنیم سوهان سفت می شود.

مرحله پنجم

حالا یک تابه مناسب را با فویل می پوشانیم، سپس سوهان را روی سینی پخش می کنیم و به سرعت با پشت قاشق چرب شده آنرا به طور یکدست صاف می کنیم. در ادامه با چاقوی اره ای یا پیتزا بر آنرا برش می زنیم.

مرحله ششم

در ادامه زمان می دهیم تا سوهان کاملا سفت و شکننده شوند، سپس به راحتی سوهان ها را از هم جدا می کنیم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم. حتما سوهان کنجدی را در یخچال در ظرف درب بسته باید نگهداری کنیم.

مرکزخش سوهان آردی با بهترین کیفیت

مرکزخش سوهان آردی با بهترین کیفیت سوهان آردی یزد

سوهان از جمله شیرینی‌های سنتی و اصیل استان مقدس قم محسوب شده و با سفر به این شهر می‌توان این خوراکی خوشمزه را به عنوان سوغاتی برای دوستان و آشنایان خریداری کرد. در استان یزد نیز سوهان به عنوان شیرینی سنتی منطقه و به نام سوهان آردی دیده می‌شود. با توجه به اسم این شیرینی، حتماٌ متوجه شده‌اید که نحوه پخت آن با سوهان قم متفاوت است. سوهان آردی خوش عطر‌و‌طعم، اکنون به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی در ایران و حتی خارج از کشور شناخته می‌شود. در متن زیر دستور پخت این خوراکی خوشمزه را برایتان بیان می‌کنیم. مطمئناٌ با خوردن سوهان آردی مشتری همیشگی آن می شوید

مواد لازم:

آرد جوانه گندم: ۱۵۰ گرم.

آب: ۳ لیوان.

پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری.

روغن حیوانی (کرمانشاهی): ۲ قاشق غذاخوری.

شکر: ۳۰۰ گرم.

عرق هل: ۱ قاشق مربا‌خوری.

زعفران: ۲ قاشق غذاخوری( اختیاری).

جوهر لیمو: ۴/۱ قاشق چای‌خوری.

دستورالعمل:

ابتدا جوانه و آرد گندم را جداگانه الک کرده و به همراه روغن در ماهی‌تابه‌ای با شعله ملایم اجاق به مدت حدود ۳۵ دقیقه تفت می‌دهیم. بعد از این زمان، دارچین، پودر هل و کمی پودر پسته را به آردها اضافه و کمی هم می‌زنیم. سپس، آب، شکر، جوهر لیمو و روغن حیوانی را با یکدیگر مخلوط کرده و اجازه می‌دهیم تا مواد به مدت حدود ۳۰ دقیقه با شعله ملایم بجوشد. سپس، عرق هل و زعفران حل شده را نیز افزوده و شعله را خاموش می‌کنیم تا مواد کمی سرد شود. بعد از آماده شدن مایع شیرینی، در ظرفی نسبتاٌ بزرگی یک ملاقه از شربت آماده شده به همراه دو ملاقه از مواد خمیری را ریخته و به کمک دست مرتب ورزش می‌دهیم. توجه داشته باشید که هر چقدر بیشتر مواد را ورز دهید سوهان بهتر و مرغوب‌تری خواهید داشت. سپس، سینی بزرگی را کمی با روغن چرب کرده و مواد شیرینی را داخل آن ریخته و کاملاٌ پهنش می‌کنیم. روی شیرینی را صاف کرده و پودر پسته می‌پاشیم و یک ساعت در دمای محیط می گذاریم.پس از این مدت، سینی را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال گذاشته و سپس به اندازه و اشکال مختلف برش زده و سرو می‌کنیم.

دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.

نظرتان را ثبت نمایید.

شماره همراه شما منتشر نخواهد شد.

تماس با ما